Mateo Quintas Castes es un vino joven elaborado con el coupage de variedades tradicionales del Ribeiro, Treixadura Godello y Torrontés.
Cata: de color amarillo pajizo con matices verdosos, es de aromas finos, recuerdos a fruta blanca y notas florales.

Rico, expresivo y mineral. En boca es intenso, equilibrada acidez que le confiere frescura con post gusto largo elegante y frutal.
Mateo Quintas Castees está elaborado con la selección de uva procedente de bancales situados en la Ribera del rio Ávia. Vendimiada manualmente, es seleccionada por su maduración y llevada a bodega para su inmediato prensado. Consiguiendo así que la uva llegue en su mejor estado de conservación, gracias a esto, se conservan todas sus cualidades organolépticas.

La fermentación se efectúa de forma separada por variedades y a temperatura controlada, tras su elaboración el vino se conserva en depósitos de acero a la espera a las bajas temperaturas del frío invierno de la comarca del Ribeiro que propicia de un ligero desfangado y clareado de forma totalmente natural.
Previo al embotellado se realiza el ensamblaje de las variedades, obteniendo así 15.000 unidades.