Marola & mass es un magnífico vino blanco joven, embotellado tardío, amparado bajo el paraguas de la denominación de origen Rías Baixas.
Procedente de viñedos en parras con una edad media de 25 años, con un rendimiento de 7.300 kilos/hectárea y suelos de origen granítico-franco arenoso son idóneos para el cultivo de la variedad.
La uva se recibe en una mesa de selección, se despalilla, se extrae el mosto flor sin ejercer ningún tipo de presión, y se lleva al desfangado estáticamente durante 36 horas a 10ºC. Pasado este tiempo, el mosto límpido fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC durante 21 días. manteniéndose sobre sus finas lías hasta su estabilización y embotellado.
Fase Visual, Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante.
En Fase Olfativa, Es de Intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, pomelo, limón, tropical, piña y flores blancas.
En Fase Gustativa, Es Fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente.